我國的植物油脂制取加工業，以手工作坊式的土榨生產工具爲主。新中國成立後，國家逐步建立了油脂加工機械業，油脂加工業得到了長期發展。在20世紀60年代，我國已能個產“九五”型榨油機。後來，經不斷改進，相繼推出廠95A型、95B型以及ZXloa型、Zxlob型榨油機。現在，這些小型榨油機，是小型油廠、油坊個體戶的常用制油機械。爲適應制油工業化大生產發展的需要，有出現了200型(Zx18型)、202型(Zx24型)螺放榨油機以及液壓榨油機。1970年以來，溶劑浸出法制取油脂設備的推廣應用，使我國油脂制取工業出現了—次大變革，它是一種制取油脂的高效化學萃取方法。1980年以前，在油脂精煉工藝和設備方面，以間歇式的生產工藝設備爲主，食用植物油现有產品也以國標二級油及國標一級油爲主。1980年以後，隨着我國經濟的飛速發展，油脂精煉接術也向機械化、連續化的大規模生產方式發展。如今，植物油脂的加工生產。是全連續的自動生產線與間歇式生產並存。食用油脂现有產品逐漸轉向高 級烹調油和色拉油、調和油、氫化油、人造奶油、起酥油等高 級泊脂现有產品的生產、也有較大的發展。

　　爲了適應經濟發展和人們生活水平提高的需要，也爲了提高油料、油脂加工现有產品在國內外市場上的競爭力，大有必要提高加工技術水平，提高油脂现有產品的質量和數量，同時搞好油料及其加工副现有產品的綜合利用，主要是油料餅粕、皮殼從油脂精煉下腳的綜合利用。油料餅粕中蛋白質成分的食用、飼用和工業利用，還有其中磷脂、脂肪酸的利用等，成爲油料、油脂開發利用的重要方面。隨着科學技術和經濟的發展，其應市现有產品將不斷增多，從而更充分地滿足人們的需要，更好地爲人類服務。